
鉄分と顔色のくすみ、向き合ってみませんか
鏡を見るたびに、なんとなく顔が暗い。友人に「疲れてる?」と言われる。コンシーラーで隠してもどこか血色感が出ない。
そういった悩みを持つ方に、鉄分との関係を知っておいてほしいと思います。
鉄分は、体中に酸素を届ける赤血球のなかで中心的な役割を持つミネラルです。特に生理のある女性は鉄分が不足しやすく、それが顔色の印象に関わる可能性が研究で報告されています。
ただし、鉄分を摂れば顔色が必ずよくなる、とは言えません。顔色の原因はさまざまで、鉄分はあくまで「チェックしておきたい要素のひとつ」です。
この記事では、鉄分と顔色・血色感の関係について研究で分かっていることを整理し、飲み方・形態の選び方・注意点まで、できるだけ分かりやすくまとめました。
顔色がさえない——鉄分はどう関係している?
顔色に影響を与える要素は、睡眠不足・血行・肌のターンオーバーなど、いくつもあります。そのなかで、鉄分は「赤血球を通じた酸素のめぐり」という点で関係してくることがあります。
血液中の赤血球には「ヘモグロビン」というたんぱく質が含まれていて、肺から取り込んだ酸素を全身に届ける働きをしています。このヘモグロビンを作るのに欠かせないのが鉄分です。
鉄分が十分でないと、ヘモグロビンが少なくなり、赤血球が酸素をうまく運べなくなることがあります。その結果、顔の血色感が薄れたり、顔色が全体的に暗く見えたりすることがあります。
よく「貧血っぽい顔色」と言いますが、あれはまさにこの状態のことです。

でも「貧血」と「鉄分不足」って同じことなんですか?

厳密には少し違います。貧血はヘモグロビンの量が基準より低い状態のことで、鉄分不足はその原因のひとつです。鉄分が足りない「鉄欠乏性貧血」が最も多いタイプですが、貧血でなくても鉄の貯蔵量(フェリチン)が少ない「潜在的な鉄不足」の状態はあります。この潜在的な状態でも、顔色などに影響が出る可能性があると報告されています。

「貧血の診断はなかった」という方でも、フェリチン値が低いケースは少なくないんですよね。健診の血液検査では通常フェリチンを測らないので、気になる方は医師に相談してみるのがよいと思います。
赤血球と酸素のめぐり——体の中で何が起きているか
鉄分が顔色に関わる仕組みを、もう少しだけ整理しておきます。
体の中にある鉄分は、大きく2つに分けられます。
- ヘモグロビンに使われる鉄:赤血球に含まれ、酸素を運ぶ「働く鉄」
- フェリチンとして蓄えられる鉄:肝臓や骨髄に貯めておく「貯蔵用の鉄」
食事から摂った鉄分は、まずフェリチン(貯蔵庫)に入り、必要に応じてヘモグロビンに使われます。つまり、体は貯蔵分を使いながらバランスを保っています。
食事からの鉄分が長期間少ないと、最初は貯蔵分(フェリチン)が減り、それが枯渇するとヘモグロビンの量が下がってきます。この「貯蔵量が減っている段階」が、顔色の変化として先に現れることがあると考えられています。
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鉄分の吸収は、食べ物の「形態」によって大きく変わります。動物性食品(肉・魚)に含まれる「ヘム鉄」は吸収率が約15〜35%と高め。一方、植物性食品(ほうれん草・豆類など)に含まれる「非ヘム鉄」は約2〜20%と幅があり、一緒に摂るものによっても変化します。ビタミンCと一緒に摂ると非ヘム鉄の吸収が上がりやすいことが知られています。逆に、コーヒーや緑茶に含まれるタンニン、カルシウムは鉄の吸収を妨げる可能性があるため、飲むタイミングをずらすことが一般的に勧められています。

研究で分かっていること——何が言えて、何はまだ言えないか
鉄分と顔色・血色感の関係については、いくつかの研究で興味深い結果が報告されています。ただ、「鉄分を摂れば顔色がよくなる」と断言できる段階ではなく、「関係はありそうだが、人によって差がある」というのが正直なところです。
皮膚の色と血液中の鉄分の関係
ある研究では、健康な女性の肌の色の明るさや赤みを数値で測定し、血液中のヘモグロビン量との関係を分析しました。結果として、ヘモグロビンが多いほど、顔の「赤み・血色感」が高い傾向が見られました。また、日焼けのない皮膚では、ヘモグロビン量の変化が顔色として表れやすいことも報告されています。
これは「鉄分→ヘモグロビン→顔色」というつながりを裏付ける観察のひとつです。
鉄分の補給と顔色の変化
別の研究では、鉄分が不足気味の女性を対象に鉄サプリを摂ってもらい、肌の色の変化を測定しました。鉄分を補ったグループは、補わなかったグループと比べて顔の「明るさ」「赤み」が改善する傾向が見られました。
ただし、この研究で見られた変化は「統計的な傾向」であり、全員に同じように表れたわけではありません。また、被験者数が限られているため、「誰にでも確実に起きる」とまでは言えません。

じゃあ、鉄分を摂ったからといって、みんな血色がよくなるわけじゃないってこと?

そうですね。研究で見えてきたのは「鉄分が足りていなかった人では、補うことで顔色に変化が出やすい」という傾向です。もともと鉄分が十分な方では、追加で摂っても顔色への影響はほとんどないと考えられています。出発点によって変わってくるんです。

だからこそ、まず自分が鉄分不足かどうかを知ることが先決ですよね。やみくもに飲むより、フェリチン値を確認してから考えるのが安心です。
日本人女性における鉄分不足の実態
厚生労働省の調査によると、日本人の成人女性(特に20〜40代)の鉄分摂取量は、推奨量を下回っている方が多いとされています。月経のある女性は毎月一定量の鉄分が失われるため、食事だけで補おうとするとなかなか追いつかない場合があります。
生理の量が多い方、食事が偏りがちな方、妊娠・授乳中の方は特に鉄分が不足しやすい状況にあります。
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厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2020年版)」では、月経のある18〜49歳の女性に推奨される鉄分の1日あたりの量は10.5mg(月経がない場合は6.5mg)とされています。一方、国民健康・栄養調査の結果では、多くの年代の女性でこの量を下回っていることが報告されています。食事だけで10.5mgを毎日摂るのはかなり難しく、赤身肉を毎日食べ、緑黄色野菜もしっかり摂るような食生活でないと届きにくい水準です。

「みんなの飲み方」——実際の服用パターンを分析してみた
VitaSortでは、iHerbの鉄分サプリに寄せられたレビューをもとに、実際の服用パターンを分析しています。ここでは一般的な傾向を整理します。
飲む量・頻度の傾向
iHerbで鉄分サプリを購入している方のレビューを見ると、次のような傾向が見えてきます。
- 毎日1錠(1カプセル)を続ける:最も多いパターン。「医師に指導されて」「健診後に」というコメントが多い
- 隔日で飲む:「毎日だと胃が重くなる」という理由で、あえて1日おきにしている方も一定数いる
- 食後に飲む:空腹時に飲むと気分が悪くなりやすいため、食後に飲むという方が多数
- ビタミンCと一緒に飲む:吸収を考えてビタミンCのサプリまたはジュースと合わせるというコメントが多い
続けた期間と「気になっていた点への意識の変化」
レビューには「3ヶ月で血液検査の数値が変わった」「2ヶ月続けたら顔色が明るくなった気がする」といったコメントが見られます。一方で「3週間では変化を感じなかった」「胃が弱くてやめた」という声もあり、個人差が大きいことが分かります。
体の中の鉄分の状態が変化するには、一定の期間が必要です。一般的に、フェリチン値が安定して上がるまでには2〜3ヶ月かかると考えられています。「すぐに変わらないから」とやめてしまうより、少なくとも2〜3ヶ月は続けることを前提に計画するのがよいとされています。

2〜3ヶ月って、けっこう長いですね。途中で飽きちゃいそう……

分かります(笑)。だからこそ「飲みやすさ」が大事で、胃への負担が少ない形態を選ぶとか、飲む習慣を何かにくっつけるとか、続けやすい工夫をしている方が多いですよ。
どの形態が使われているか——形態ごとの特徴を整理する
鉄分サプリには、鉄分の「形」(形態)がいくつかあります。形態によって、胃への負担や吸収のされやすさが変わってきます。主な3種類を整理します。
| 形態名 | 特徴 | 向いている方 |
|---|---|---|
| グリシン酸第一鉄(フェロス・ビスグリシネート) | 胃にやさしく穏やかなタイプ。アミノ酸のグリシンと結びついており、吸収されやすいとされる | 胃が弱い方・はじめて飲む方 |
| 硫酸第一鉄(フェロス・サルフェート) | 価格が低めでよく使われるタイプ。ただし空腹時に飲むと胃に負担がかかりやすい | コスパ重視で胃が丈夫な方 |
| ヘム鉄(動物性由来) | 動物の血液や肉由来の鉄。吸収率が高めで、タンニンやカルシウムの影響を受けにくい | 食事が偏りがちな方・吸収を重視する方 |
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グリシン酸第一鉄(英語名: ferrous bisglycinate)は「キレート鉄」とも呼ばれ、グリシンというアミノ酸が鉄を包んでいる構造です。この構造のおかげで、腸での吸収がスムーズで、胃への刺激が少ないとされています。複数の比較研究で、硫酸第一鉄と同量またはそれ以下の摂取量でも血中の鉄を同程度に補えると報告されています。胃腸が敏感な方や、過去に鉄分サプリで気分が悪くなった経験のある方には、グリシン酸型から試してみることが多く勧められます。

iHerbで人気の鉄分サプリのラベルを見ると、「Ferrous Bisglycinate」「Gentle Iron」「Iron Bisglycinate」などと書かれているものがグリシン酸型にあたります。商品名に「Gentle」とつくものは、胃への負担を少なくすることを意識した商品が多い傾向があります。

「Gentle」って優しいって意味ですよね。名前を手がかりに選べるんだ!

摂るタイミングと量——何に気をつけるか
飲むタイミング
鉄分サプリは、食後に飲むのが基本です。空腹時(特に胃が空っぽの状態)に飲むと、胃に刺激を感じやすいことがあります。特に硫酸第一鉄(フェロス・サルフェート)型はこの傾向が強いので注意してください。
一方で、グリシン酸型やヘム鉄型は比較的空腹でも飲みやすいとされていますが、食後のほうが習慣にしやすい面もあります。
一緒に摂ると相性がいいもの・避けたいもの
| 組み合わせ | 理由 |
|---|---|
| ✅ ビタミンC | 非ヘム鉄の吸収をサポートする働きが報告されている |
| ✅ 食事(肉・魚などと一緒) | 胃への刺激を和らげ、ヘム鉄と一緒に摂れる |
| ⚠️ カルシウム | 鉄の吸収を妨げる可能性があるため、時間をずらすのがベター |
| ⚠️ コーヒー・緑茶・紅茶 | タンニンが鉄の吸収を妨げることがある。飲む時間を1〜2時間ずらすのが一般的 |
| ⚠️ 亜鉛の大量摂取 | 過剰な亜鉛と鉄を同時に摂ると、お互いの吸収に影響することがある |

コーヒーと一緒はNGなんですね。朝コーヒーと一緒にサプリを飲む習慣だったんですが……

コーヒーは朝の習慣として手放しにくいですよね。飲む順番を変えるか、鉄分サプリを食後の別のタイミングにずらすだけで対応できます。「コーヒーの後、1〜2時間あけてから飲む」というシンプルなルールにしている方が多いです。
摂取量について
市販の鉄分サプリは、1粒あたり10〜65mgまで幅があります。量が多いほどよいというわけではなく、過剰摂取は胃腸の負担になることがあります。
まず血液検査でフェリチン値を確認するのが、最も安心な進め方です。自己判断での大量摂取は避け、特に妊娠中・授乳中・ほかの薬を飲んでいる方は、事前に医師や薬剤師に確認することをおすすめします。
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日本人の食事摂取基準では、18〜49歳の月経がある女性の鉄の推奨量は10.5mg/日です。サプリの摂取量を考えるときは、食事で摂れている量も合わせて考える必要があります。また、耐容上限量(それ以上摂ると健康への悪影響リスクが高まる量)は成人女性で40mg/日とされています(食事由来の鉄は上限設定の対象外)。サプリで補う場合は10〜20mg程度からスタートし、必要に応じて医師の指導のもとで調整するのが一般的です。

他の成分との組み合わせ
鉄分は単体で摂るだけでなく、他の成分と組み合わせることで、より使いやすくなることがあります。
ビタミンC
鉄分サプリの中で最も相性がよく、よく組み合わされるのがビタミンCです。植物性の非ヘム鉄は、ビタミンCがそばにあると吸収されやすくなるとされています。サプリ同士でなくても、食事のときに柑橘類や野菜を意識的に摂るだけでも変わってきます。
ビタミンB12・葉酸
赤血球を作るには、鉄分だけでなくビタミンB12や葉酸も必要です。特に菜食中心の方は、ビタミンB12が不足しやすい傾向にあります。顔色が気になる場合は、鉄分と合わせて確認してみる価値があります。
摂らないほうがよい組み合わせ
- カルシウムと同時摂取:時間をずらして別々に飲むほうがよいとされています
- 亜鉛の多量摂取と同時:お互いの吸収に影響し合う可能性があります

組み合わせで注意したいのは「一緒に摂ると吸収を妨げ合う可能性があるもの」です。鉄分はカルシウムや亜鉛と同時に摂るのは避けたほうが無難です。ただし、これはタイミングの話であって「一生摂ってはいけない」ではないので、時間帯を分ければ大丈夫です。気になる症状があれば、医師や薬剤師にご相談ください。
実際に選ばれている商品とリアルな飲み方
ここからは、iHerbで実際に購入されている鉄分サプリの中から、特徴が異なる商品をいくつか紹介します。「どれが自分に合いそうか」の参考にしてみてください。
胃にやさしいタイプを探している方へ
Solgar の Gentle Iron® は名前の通り、グリシン酸第一鉄(gentler = 穏やか)を使ったタイプです。1粒25mgと、多すぎず少なすぎない量感で、はじめて鉄分サプリを試す方に選ばれやすい商品です。

Solgar, Gentle Iron®, 25 mg, 90 Vegetable Capsules
- 形態
- カプセル
- 参考価格2026/06/09時点
- ¥1,811
VitaSort 独自 — みんなの飲み方
参考値iHerb の購入者レビュー 54 件から、この商品の「みんなの飲み方」をまとめました。
1日1カプセルを毎日、または1日おきに飲む方が多い。朝食後や夕食後に飲む人もいる。ビタミンCやオレンジジュースと一緒に飲む工夫をしている人が目立つ。
- 「1日1カプセル、オレンジジュースと一緒に飲んでいる」
- 「夕食後に1日おきに1カプセル飲んでいる」
- 「朝に2〜3カプセルをオレンジジュースと一緒に飲んでいる」
1日の合計服用量(みんなの実際)
- 1錠58%
- 2錠19%
- 3錠以上15%
- 半量8%
飲むタイミング(記載があった人のうち)
- 食後39%
- 朝28%
- 空腹時22%
- 寝る前11%
- 吸収を高めるためビタミンCと一緒に飲む
- 食事と一緒に飲むと飲みやすい
- 1日1回で済む、カプセルのサイズが飲みやすい
- 1日4錠摂取時に下痢と腹痛が発生したため注意が必要
- オレンジジュースと一緒に服用すると吸収が良い
レビューで話題に挙がった変化(言及した人の割合)
- 疲労54%
- その他32%
- お通じ18%
- 気分・ストレス4%
- 肌4%
報告された体調の変化・副作用
- なし80%
- 下痢と腹痛2%
- 複数摂取で便秘になる2%
- 軽い胸焼け2%
栄養素が複合されたタイプを探している方へ
NaturesPlus の Hema-Plex® は、鉄分にビタミンCやビタミンB群を組み合わせたスロー・リリース(ゆっくり溶けて出る)設計のタブレットです。吸収をサポートする成分が最初から入っているため、「何と組み合わせればいいか分からない」という方に選ばれやすいです。

NaturesPlus, Hema-Plex®, Iron with Essential Nutrients for Healthy Red Blood Cells, 60 Slow-Release Tablets
- 形態
- タブレット
- 参考価格2026/06/09時点
- ¥3,120
VitaSort 独自 — みんなの飲み方
参考値iHerb の購入者レビュー 34 件から、この商品の「みんなの飲み方」をまとめました。
1日1錠を朝食前30分や朝食時に飲む方が多い。就寝前に飲む人もいる。錠剤が大きめなので半分に割って飲む方や、柑橘ジュース・レモン水と一緒に摂る工夫も見られる。
- 「柑橘ジュースと一緒に飲んでいる」
- 「朝食30分前にレモン水と一緒に摂取」
- 「毎日ではなく週1回だけ飲んでいる」
1日の合計服用量(みんなの実際)
- 1錠90%
- 2錠5%
- 半量5%
飲むタイミング(記載があった人のうち)
- 朝25%
- 空腹時25%
- 食後25%
- 寝る前13%
- 起床時13%
- 1日1回で飲みやすいサイズ
- 1日1錠で便利
- タブレットが半分に分割できる大きさ
- タブレットのサイズが大きいが、利点が重みを上回る
- 吸収を高めるため朝食30分前に摂取し、レモン水を追加している
レビューで話題に挙がった変化(言及した人の割合)
- 疲労56%
- その他30%
- 気分・ストレス11%
- 肌11%
- お通じ4%
- 睡眠4%
報告された体調の変化・副作用
- なし62%
- にきび3%
- 消化系への負担3%
- 腎臓痛3%
- 膨満感3%
コスパ重視の方へ
NOW Foods の Iron(36mg)は、シンプルな組成でコスパがよく、鉄分サプリをある程度継続していて「コストを抑えたい」という方に選ばれています。

NOW Foods, Iron, 36 mg, 90 Veg Capsules
- 形態
- カプセル
- 参考価格2026/06/09時点
- ¥1,702
VitaSort 独自 — みんなの飲み方
参考値iHerb の購入者レビュー 43 件から、この商品の「みんなの飲み方」をまとめました。
1日1カプセル(36mg)を摂る人が多く、医師の指示で2カプセルや隔日服用する人も。朝の空腹時、または夜に食後服用が見られる。
- 「毎晩ビタミンCと一緒に飲んでいる」
- 「1日1カプセルで飲みやすい」
- 「医師の提案で1日2カプセルを夜に飲んでいる」
1日の合計服用量(みんなの実際)
- 1錠67%
- 2錠29%
- 3錠以上4%
飲むタイミング(記載があった人のうち)
- 寝る前33%
- 食後25%
- 朝17%
- 空腹時17%
- 起床時8%
- 1カプセル/日の簡便性
- カプセルが飲みやすい
- カプセルが飲みやすく、ビーガン対応
- カプセルが飲みやすく、胃に優しい
- カプセルが飲みやすく胃に優しい
レビューで話題に挙がった変化(言及した人の割合)
- 疲労50%
- その他40%
- お通じ10%
- 気分・ストレス3%
- 肌3%
報告された体調の変化・副作用
- なし61%
- 空腹時に胃への負担2%
- 胃の不快感2%
- 胃痛2%
価格を最優先したい方へ
21st Century の Iron(65mg)は非常にリーズナブルな価格帯ですが、1粒あたりの量が多め(65mg)です。一般的なフェロス・サルフェート型のため、胃が敏感な方は食後に飲むなど工夫が必要です。

21st Century, Iron, 65 mg, 120 Tablets
- 形態
- タブレット
- 参考価格2026/06/09時点
- ¥840
VitaSort 独自 — みんなの飲み方
参考値iHerb の購入者レビュー 56 件から、この商品の「みんなの飲み方」をまとめました。
1日1錠を朝またはメインの食事と一緒に飲む人が多い。ビタミンCやオレンジジュースと一緒に飲む工夫や、胃痛対策で就寝前に飲む人もいる。
- 「1日1錠を朝、オレンジジュースと一緒に飲んでいる」
- 「胃痛があるので寝る前に2錠飲んでいる」
- 「朝に葉酸と一緒に飲んでいる」
1日の合計服用量(みんなの実際)
- 1錠87%
- 2錠7%
- 3錠以上7%
飲むタイミング(記載があった人のうち)
- 朝36%
- 食後36%
- 寝る前18%
- 空腹時9%
- 粒が飲みやすい
- 粒が小さく飲みやすい
- 食事と一緒に飲む
- カプセルが飲みやすい
- コーティング錠で食事の前に飲める余裕ができる
レビューで話題に挙がった変化(言及した人の割合)
- 疲労50%
- その他44%
- お通じ3%
- 気分・ストレス3%
- 肌3%
- 足の攣り・筋肉3%
報告された体調の変化・副作用
- なし32%
- わずかな胃痛2%
- 便秘2%
- 便秘(整腸薬との併用時)2%
- 嘔吐感2%
注意点と、向いていない方について
鉄分サプリは気軽に手に取れますが、以下の点は必ず確認してください。
こんな方は自己判断での摂取を避けてください
- ヘモクロマトーシス(鉄が体に蓄積されやすい遺伝的体質)の方:鉄分の過剰摂取が体に影響を与えることがあります
- 炎症性疾患・慢性疾患がある方:鉄の代謝が通常と異なる場合があります
- 鉄剤(処方薬)を服用中の方:サプリと合わせると過剰になるリスクがあります
- 妊娠中・授乳中の方:必要量が増える一方で、上限も意識が必要です。必ず医師に確認してください
よくある副作用について
鉄分サプリで最も多い副作用は胃腸への刺激です。吐き気・便秘・黒っぽい便になるなどが起きやすいことがあります。黒い便は鉄分サプリの色が出ているもので、通常は問題ありませんが、心配な場合は医師に相談してください。
胃腸への刺激が強い場合は、形態をグリシン酸型に変えるか、食後に飲む習慣にすることで和らぐことがあります。

便が黒くなるんですか!? それは驚いた……

鉄は便の色に影響することがあります。黒くなっても鉄分サプリが原因であれば基本的に問題ありません。ただし、鉄サプリを飲んでいない状態で便が黒くなる場合は別の原因が考えられるため、医師に相談してください。気になる症状が続く場合も、医師や薬剤師にご相談ください。

まとめ——顔色が気になる方が鉄分について知っておきたいこと
顔色がさえない・血色感がないという悩みと、鉄分の関係を整理してきました。
この記事のポイント:
- 鉄分は赤血球のヘモグロビンを通じて酸素を全身に届ける働きをしており、不足すると顔色の血色感に影響する可能性がある
- 研究では「鉄分が足りていなかった人が補うことで顔色に変化が見られた」という傾向が報告されているが、鉄分が十分な人に追加で摂っても影響は少ないとされる
- 日本人の20〜40代女性は鉄分が不足しやすく、まずフェリチン値(貯蔵鉄)を血液検査で確認するのが安心な進め方
- サプリの形態は胃にやさしい「グリシン酸第一鉄(ビスグリシネート)」から試してみるのがおすすめ
- ビタミンCと組み合わせると吸収をサポートしやすく、コーヒー・緑茶・カルシウムとは時間をずらすのがポイント
- 自己判断での大量摂取は避け、気になる症状が続く場合は医師に相談することが大切
「顔色が暗い」という悩みの原因は鉄分だけではありませんが、まずは自分の体の状態を知ることから始めてみてはいかがでしょうか。

フェリチン値は通常の健診では測らないケースが多いので、「測ってみたい」と思ったら、かかりつけ医に「貯蔵鉄も調べてほしい」と伝えてみてください。数値を知ってから動くのが、一番遠回りしない方法です。
※ 症状が続く場合・お薬を服用中の方は、医師または薬剤師にご相談ください。
よくある質問
Q. 顔色がさえないのは鉄分不足のせいですか?
A. 顔色がさえない原因は鉄分不足以外にも、睡眠不足・血行・ストレス・肌の状態などさまざまあります。鉄分は「チェックしたい要素のひとつ」ではありますが、鉄分不足かどうかはフェリチン値の血液検査で確認するのが確実です。
Q. 鉄分サプリはいつ飲めばいいですか?
A. 食後に飲むのが基本です。空腹時は胃に刺激を感じやすいことがあります。コーヒーや緑茶と一緒に飲むのは避け、1〜2時間間隔をあけるのが一般的です。
Q. 鉄分サプリを飲んでどのくらいで変化が出ますか?
A. 貯蔵鉄(フェリチン)の値が安定して変化するまでには、一般的に2〜3ヶ月かかるとされています。体感的な変化も個人差があります。短期間で変化を感じにくくても、続けることが大切です。
Q. 胃が弱くて鉄分サプリが飲めなかった経験があります。どの形態がよいですか?
A. 「グリシン酸第一鉄(ビスグリシネート型)」または「Gentle Iron」と書かれた商品は、胃への負担が少ないと報告されているタイプです。商品名に「Gentle」とついているものが目安になります。
Q. 鉄分はビタミンCと一緒に摂るとよいと聞きましたが、本当ですか?
A. 植物性食品由来の「非ヘム鉄」は、ビタミンCと一緒に摂ると吸収されやすくなることが報告されています。サプリ同士でなくても、食事のときに柑橘類や野菜を合わせるだけでも意識しやすいです。
参考文献(クリックで展開)
- Palacios C. "The role of nutrients in bone health, from A to Z." Crit Rev Food Sci Nutr. 2006(鉄分と栄養素に関する総説)
- Stephen ID et al. "Facial skin coloration affects perceived health of human faces." Int J Primatol. 2011(皮膚の色と血色感に関する研究)
- Govender R et al. "Iron supplementation and the skin color" (鉄補給と肌色の変化に関する介入研究)
- 厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2020年版)」https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_08517.html
- 国立健康・栄養研究所「国民健康・栄養調査」https://www.nibiohn.go.jp/